Education 35: Aneka Daging

Tampilkan postingan dengan label Aneka Daging. Tampilkan semua postingan

Resep Kikil Sapi Masak Santan Kuah Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 19.21

Resep Kikil Sapi Masak Santan Pedas - Olahan kikil (kulit kaki sapi) sangat sedap disantap dengan kuah yang kental dan gurih atau lekoh. Seperti halnya gulai kikil khas masakan padang/ minang, cara memasak kikil sapi kali ini juga menggunakan bumbu santan dan aneka rempah.

Cabe gendot yang membuatnya menjadi masakan bercita rasa pedas, akan tetapi bila sulit diperoleh maka dapat diganti dengan cabe hijau besar serta dapat ditambahkan cabe rawit halus agar kesan pedasnya bisa tetap terasa.

Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium, teksturnya yang khas empuk dan lembut membuatnya sangat enak bila dimasak dalam berbagai masakan. Berikut bahan bumbu yang digunakan dalam resep masakan kikil berkuah santan pedas.

1/2 kg - kikil sapi, dicuci bersih lalu potong-potong sesuai selera
100 gram - cabe gendot atau cabe hijau dipotong-potong
1 buah - tomat dipotong-potong
1 buah - bawang bombay diiris kasar
1 batang - bawang daun dipotong kasar
2 lembar - daun jeruk disobek
1 lembar - daun salam
1 buah - serai digeprek
1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
1 sendok makan - garam
1 sendok makan - gula pasir
4 sendok makan - kecap manis
250 ml - santan kental dari 1/2 butir kelapa
Mentega - secukupnya untuk menumis

Bumbu Yang dihaluskan :

2 siung - bawang putih
4 butir - bawang merah
2 cm - kunyit
1/2 sendok teh - ketumbar
4 buah - cabe merah besar
1/4 sendok teh - pala yang sudah diserut
1/4 sendok teh - lada biji
1/4 sendok teh - kaldu bubuk

Cara Membuat Kikil Sapi Bumbu Santan Pedas

Siapkan panci yang sebelumnya diisi air secukupnya, dan masukkan potongan kikil sapi kemudian rebus hingga empuk, angkat lalu tiriskan.
Panaskan sedikit mentega dalam wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai wangi. Masukkan tomat, daun bawang, bawang bombay, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
Tuangkan santal, sambil diaduk-aduk masukkan cabai hijau gendot, potongan kikil sapi, aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap.
Tambahkan gula merah, garam, gula pasir dan kecap manis, selanjutnya aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat dan siap untuk disajikan bersama taburan bawang goreng.

Resep Kornet Sapi Kaleng Masak Tumis Praktis

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 03.52

Resep Kornet Daging Sapi - Aneka masakan dari olahan kornet sapi kaleng tentunya sudah biasa menjadi pilihan dalam menu makan enak sehari-hari termasuk dimasak tumis praktis kali ini.

Resep Kornet Sapi Kaleng Masak Tumis Praktis

Resep Tumis Kornet

Kornet kaleng yang merupakan olahan daging sapi yang diawetkan ini memang kadang kala menjadi solusi bagi kita dalam melengkapi persediaan bahan masakan di kulkas sehingga bisa digunakan kapan pun sebelum tanggal kadaluarsa :).

Seperti halnya daging, olahan kornet sapi juga enak menjadi campuran untuk bermacam-macam bahan masakan lainnya sehingga cita rasanya menjadi kian spesial. Pada resep tumis kornet praktis kali ini, sayur buncis dan tahu yang mendapat giliran.

Bahan masakan kornet tumis praktis

250 gram - kornet daging sapi
100 gram - buncis dipotong-potong
3 buah - tahu dipotong dadu lalu goreng setengah matang
1 buah - bawang bombay dipotong-potong
1 buah - tomat dipotong-potong
2 buah - cabai merah besar diiris-iris
4 buah - cabai rawit merah dihaluskan
3 butir - bawang merah dihaluskan
2 siung - bawang putih dihaluskan
1 sendok makan - gula pasir
1/2 sendok teh - lada bubuk
1/2 sendok teh - garam
minyak untuk menggoreng tahu dan menumis bumbu

Cara Membuat Tumis Kornet

Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang dihaluskan dan adu-aduk sampai harum.
Masukkan buncis, bawang bombay, tomat dan cabai merah besar lalu aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
Masukkan kornet, tahu, gula pasir, lada bubuk dan garam. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan bumbu meresap serta masak hingga matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Resep Gulai Kambing Bumbu Rempah Enak Lekoh

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 08.20

Resep gulai kambing bumbu rempah enak gurihnya lekoh - Masakan berkuah yang enak dan gurih memang dambaan setiap pecinta kuliner nusantara. Bumbu gulai atau sering disebut gule adalah masakan berkuah kental (lekoh) dari santan berpadu dengan bermacam-macam rempah.

Daging kambing merupakan salah satu bahan baku utama yang favorit dalam cara membuat gulai dengan cita rasa yang enak dan gurih. Bumbu kental dan lekoh yang kaya akan rempah mampu menetralisir bau prengus atau aroma yang kurang sedap dari daging kambing.

Resep Membuat Gulai Kambing Bumbu Rempah Enak

Resep Gulai Daging Kambing

Salah satu tips sederhana cara memasak daging kambing adalah dibungkus dengan daun pepaya supaya menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk. Selain itu sebaiknya pastikan setelah kuah santan pada masakan sudah benar-benar mendidih baru kemudian memasukkan daging kambing supaya nantinya masakan tidak cepat basi.

Bahan-bahan :

500 gram - daging kambing bisa dicampur gajih dan jeroannya
250 gram - kentang, kupas kulit lalu potong-potong dan cuci bersih
1 liter - air
1 batang - serai diambil putihnya ,digeprek
2 lembar - daun salam
2 sendok makan - air asam jawa (dari 2 mata tambahkan air secukupnya)
1 sendok makan - gula pasir
1 sendok teh - kaldu bubuk
500 ml - santan kental dari 1 butir kelapa
1 buah - tomat dipotong-potong
4 sendok makan - minyak goreng untuk menumis
secukupnya - bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

1/4 sendok teh - pala bubuk
6 butir - kemiri disangrai
1/4 sendok teh - lada butir disangrai
1/2 sendok makan - ketumbar disangrai
2 butir - kapulaga disangraisejumput jari - jinten
1 sendok makan - garam
4 buah - cabai rawit merah
4 butir - bawang merah
3 siung - bawang putih

Cara Membuat Gulai Daging Kambing :

Pertama-tama daging kambing kita bungkus dengan daun pepaya dan diamkan sekitar 20 sampai 30 menit sebagai tips sederhana untuk mengurangi bau prengus serta membantu mengempukkan daging. Setelah itu keluarkan daging kambing kemudian potong-potong menurut selera.
Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan serta aduk-aduk sampai wangi. Tuangkan air, tambahkan serai dan daun salam, aduk-aduk agar bumbu tercampur rata.
Tuang santan lalu aduk-aduk, masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan tomat biarkan benar-benar mendidih sambil sesekali diaduk.
Terakhir masukkan potongan daging kambing dan kentang, aduk rata lalu masak sampai kuah agak menyusut dan matang mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan bersama taburan bawang goreng diatasnya.

Resep Tongseng Kambing Gurih Tanpa Santan

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 08.35

Resep tongseng kambing tanpa santan - Aroma yang tajam dari bumbu tongseng yang gurih sangat selaras dengan kelezatan cita rasanya yang khas di lidah dan melekat. Masakan berkuah hangat ini, selain populer dengan menu kuliner yang biasa dijual pada petang hingga malam hari juga menjadi menu favorit saat hari raya qurban atau idul adha.

Variasi dalam cara membuat tongseng kambing dengan kuah yang enak dan gurih juga dapat diolah secara sederhana tanpa santan. Paduan kuah dari kaldu daging dengan aneka bumbu beserta rempah dan kecap membuatnya cukup kental dan sangat enak untuk dinikmati.

Resep Membuat Tongseng Kambing Bumbu Kuah Tanpa Santan

Resep Tongseng Daging Kambing

Tongseng lebih dikenal sebagai masakan khas Solo yang sudah sangat memasyarakat. Makanan ini umumnya menggunakan daging kambing walaupun juga bisa memakai jenis daging lainnya seperti sapi, kerbau atau ayam.

Nanas bisa dipakai sebagai salah satu tips untuk mengolah daging kambing karena dapat membantu agar tekstur daging kambing menjadi lebih empuk dan lembut serta dapat menambah sedap variasi rasa dari tongseng.

Bahan-bahan :

1/2 kg (500 gram) - daging kambing beserta tulang iga
1/4 buah - nanas lalu diparut (nanas yang masih muda)
100 gram - kol disobek-sobek
1 buah - bawang bombay diiris-iris
1 batang - bawang daun dipotong kasar
1 buah - tomat dipotong-potong
4 butir - bawang merah diiris-iris
3 siung - bawang putih diiris-iris
4 buah - cabai rawit merah diiris-iris
3 buah - cabai merah diiris tipis
1 sendok teh - gula pasir
1 sendok teh - kaldu bubuk
1 liter - air
4 sendok makan - kecap manis
3 sendok makan - minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

1/4 sendok teh - pala yang sudah diserut
1/2 sendok teh - lada biji
1 sendok teh - garam

Cara Membuat Tongseng Kambing :

Daging kambing dipotong-potong kemudian rendam dalam parutan nanas kira-kira 1 jam, setelah direndam kemudian bersihkan atau pisahkan daging dari nanas.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang daun, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah lalu aduk sampai harum.
Masukkan potongan daging kambing kemudian sambil diaduk masukkan bumbu halus, gula pasir, kaldu bubuk beserta air, masak sampai air mendidih.
Tuangkan kecap manis dan sobekan kol tadi, aduk rata lalu masak sampai matang dan daging empuk serta air kuah menyusut setengahnya. Angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Resep Sosis Goreng Tumis Asam Manis

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 08.08

Resep sosis goreng - sajian kuliner olahan dari sosis tentunya sudah sangat akrab di lidah dari anak-anak maupun orang dewasa. Tak hanya sosis bakar, sosis goreng merupakan cara memasak sosis yang harus dicoba sebagai variasi menu makan di rumah karena sosis goreng asam manis ini sangat berselera dan disukai anak-anak hingga balita.

Sosis yang dibelah sebelum digoreng kemudian ditumis dengan saus asam manis menjadi kaya akan cita rasa. Bumbu asam manis benar-benar menyerap ke dalam sosis sehingga sangat sedap untuk dinikmati.

Resep Sosis Goreng Asam Manis

Campuran mentimun dan wortel juga menambah kelezatannya, proses memasaknya jangan terlalu lama supaya timun dan wortel tidak menjadi lembek.

Bahan-bahan :

6 buah - sosis ayam atau sapi
1 buah - timun hijau atau timun biasa dibelah 2 bagian lalu potong-potong
1 buah - wortel dipotong seperti korek api
1 buah - cabai merah besar, dibelah dan buang bijinya
1 buah - tomat dipotong dadu
1 buah - bawang bombay dipotong dadu
1 batang - bawang daun diiris-iris
1 siung - bawang putih lalu digeprek
2 sendok makan - kecap manis
1/4 sendok teh - merica bubuk
1 sendok makan - gula pasir
1/2 sendok teh - air asam jawa
2 sendok makan - saus tomat
3 sendok makan - saus asam manis instan
sesuai selera - kaldu bubuk
1 sendok makan - tepung maizena dicairkan dengan sedikit air
250 gram - minyak sayur untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Sosis Goreng Asam Manis :

Potong sosis menjadi 2 bagian lalu masing-masing dibelah empat (secara menyilang) di satu sisi setengahnya atau tidak putus. Goreng dalam minyak panas sampai matang lalu angkat dan tiriskan, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai merah, tomat, bawang bombay, bawang daun dan bawang putih, aduk-aduk dan tumis hingga harum.
Masukkan timun dan wortel, masaklah hingga agak layu kemudian tambahkan air asam jawa, saus tomat, saus asam manis sambil sesekali diaduk.
Masukkan pula sosis, gula pasir, kaldu bubuk dan aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan bumbu meresap. Setelah hampir matang masukkan larutan maizena lalu aduk kembali serta masak hingga matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Resep Daging Sapi Asam Manis Masak Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 07.19

Resep daging sapi asam manis pedas - memang banyak sekali varian olahan masakan dari daging sapi yang sering memeriahkan suasana dalam hidangan pada momen spesial seperti untuk resepsi, syukuran, hari raya lebaran, idul adha, menu makan di restoran bahkan dalam menu makan sehari-hari. Untuk melengkapi variasinya, resep sederhana daging sapi dengan perpaduan bumbu asam manis dan pedas dapat menambah referensi di dapur kita.

Menu kuliner daging sapi asam manis masak pedas memang tidak sepopuler dengan rendang, steak atau yang lainnya. Akan tetapi dalam masalah cita rasa tentu tidak kalah enak dari pada menu-menu masakan tersebut. Daging sapi yang empuk setelah direbus bersama aneka bumbu dan rempah benar-benar memanjakan lidah disaat menyantapnya karena terserap ke dalam daging.

Perpaduan asam dari asam kandis dan belimbing wuluh memberikan kesan rasa asam yang segar. Untuk hasil yang maksimal kita bisa menggunakan daging sapi bagian has dalam atau bagian paha dengan dagingnya yang masih segar. Resep membuat daging sapi asam manis ini terbilang cukup sederhana dan praktis serta tidak memerlukan waktu lama dan mudah sekali untuk diikutinya. Selain dihidangkan bersama nasi putih, daging sapi asam manis cocok juga dihidangkan bersama ketupat atau lontong.

Gambar Daging Sapi Asam Manis Pedas

Cara Membuat Daging Sapi Asam Manis Masak Pedas

Bahan-bahan :

500 gram - daging sapi
1 buah - jeruk nipis
3 buah - asam kandis
1 buah - belimbing wuluh/ belimbing sayur diiris tipis
3 cm - lengkuas digeprek
1 batang - serai digeprek
2 lembar - daun salam
2 lembar - daun jeruk
2 cm - jahe digeprek
1 lembar - daun kunyit
1 sendok makan - gula pasir
Kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
Air secukupnya untuk merebus daging
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1/2 sendok teh - cabai giling merah
3 buah - cabai merah besar
4 butir - bawang merah
3 siung - bawang putih
4 butir - kemiri
1 sendok makan - garam

Cara Membuat Daging Sapi Asam Manis Pedas :

Siapkan panci, tuangkan air lalu rebus daging sapi beserta daun serai dan 1 lembar daun salam sampai daging empuk. Angkat kemudian potong-potong daging sapi sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan serta aduk-aduk sampai wangi. Masukkan potongan daging sapi tadi dan aduk-aduk lagi hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
Tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, 1 lembar daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, jahe, air jeruk nipis, belimbing wuluh dan asam kandis kemudian aduk kembali hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
Setelah matang dan airnya agak menyusut lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.

Resep Gulai Sapi Enak Sajian Instan Praktis

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 07.56

Resep gulai sapi bumbu instant sederhana lezat - Sajian kuliner khas nusantara ini memang sangat diminati oleh banyak orang, selain rasanya yang enak, khas dan racikan dari rempah-rempah pilihan yang membuat menu ini begitu istimewa, gulai sapi juga sekarang bisa disajikan instant dan mudah proses memasaknya karena sudah banyak produk-produk yang menawarkan bumbu gulai instant siap pakai.

Resep gulai sapi ini bisa menjadi salah satu referensi menu favorit anda jika ingin mengolah daging sapi, apalagi waktu-waktu dekat ini akan menghadapi idul adha, menu gulai sapi ini sangat pas dan patut anda coba sendiri di rumah.

RESEP GULAI SAPI

Resep Cara Memasak Gulai Sapi Lezat Sederhana

Bahan :

500 gram daging sapi, potong dadu
1 buah kelapa parut (1/4 buah untuk disangray)
1 liter air putih
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, potong tiga bagian
2 cm lengkuas
1 sendok makan garam
1 sendok makan penyedap rasa
1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

3 butir kemiri
5 buah cabe merah, buang bijinya
1 cm kunyit
1/2 cm pala
10 biji ketumbar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 gandu gula merah
2 cm asem jawa

*untuk sentuhan terakhir bumbu halus, campurkan 1 sachet bumbu gulai instan dan kelapa parut yang sudah disangray (digoreng tanpa menggunakan minyak), ulek kasar hingga bumbu merata.

Cara membuat santan: Rendam kelapa parut menggunakan 500 ml air hangat, peras dan buang ampas kelapanya.

CARA MEMBUAT GULAI SAPI :

Siapkan panci dan rebus daging sapi dengan 500 ml air hingga daging sapi empuk (panci ditutup rapat).
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam dan penyedap rasa kemudian masukkan sedikit santan sambil diaduk rata dan tunggu sampai bumbu meresap.
Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan tunggu beberapa saat lalu masukkan semua santan secara perlahan supaya santan tidak pecah. Masak dengan api yang sedang selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap sempurna.

Resep Daging Sapi Saus Teriyaki Sederhana Praktis

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 06.00

Resep beef teriyaki sapi enak praktis - menu beef teriyaki atau daging sapi teriyaki sudah biasa kita temui di restoran-restoran, apalagi di restoran jepang sebagai pencetus teriyaki. Namun sekarang sudah banyak orang yang dapat membuat sendiri sapi teriyaki di rumah, apalagi dengan bantuan saus teriyaki siap saji yang lebih memudahkan kita untuk dapat membuat teriyaki sendiri yang cita rasanya khas dan tidak kalah enak tentunya.

Dengan perpaduan bawang bombay, cabe gendot, tomat, dan bahan-bahan lain yang dapat dengan mudah kita temui di pasar lalu ditambahkan dengan taburan saus teriyaki, masak enak sehari menyuguhkan resep sapi teriyaki sederhana praktis yang enak dan pastinya menggugah selera.

DAGING SAPI SAUS TERIYAKI

Resep Cara Membuat Sapi Saus Teriyaki Enak Sederhana

Bahan :

500 gram daging sapi, iris tipis memanjang
2 buah cabe gendot, iris menjadi 4 bagian memanjang
2 buah bawang bombay, iris kasar
1 buah tomat sayur, iris kasar
2 sachet saori saus teriyaki
100 ml air
1 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT SAPI SAUS TERIYAKI :

Panaskan air dalam panci kemudian masukkan daging sapi dan rebus selama kurang lebih 15 menit.
Tumis cabe gendot, bawang bombay dan tomat sayur sampai agak layu, masukkan daging sapi dan tumis sampai bahan-bahan tercampur rata. Masukkan saus teriyaki dan air sisa rebusan daging sapi (sebagai kaldu), masak hingga bumbu merata dan wanginya tercium. Angkat lalu sajikan secara berkuah.