Education 35

Diantara masakan yang berkuah sedap dan gurih, resep sayur jamur tiram bening merupakan salah satu pilihan sehat karena tak diragukan lagi akan kandungan nilai gizinya. Kuah pedas namun tidak terlalu pedas dapat menambah selera rasa, sangat kontras dengan campuran tahu putih, kol dan cabe ijo.
Jamur tiram putih mudah dijumpai di pasar dari pada jamur tiram warna lainnya. Bahan makanan yang kaya akan asam amino esensial ini sangat dibutuhkan asupannya, karena tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita sendiri.

Meskipun sederhana dan praktis, cara membuat sayur jamur tiram tahu putih kuah bening semakin melengkapi referensi hidangan di meja makan bersama keluarga, yang tentunya enak dan segar disantap hangat-hangat.

Bahan Bumbu Sayur Jamur

• 250 gram - jamur tiram, suwir-suwir
• 100 gram - tahu dipotong dadu, goreng setengah matang
• 50 gram - cabe hijau besar dipotong serong
• 50 gram - kol dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 2 batang - bawang daun diiris kasar
• 1 sdm - gula pasir
• 1/4 sdt - kaldu bubuk
• 800 ml - air
• Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 6 buah - cabai rawit merah
• 1 sdm - garam
• 1/2 sdt - lada biji

Cara Membuat Sayur Jamur

1. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan potongan tomat dan bawang daun.
2. Masukkan potongan tahu, cabe hijau besar dan kol, aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
3. Terakhir tuangkan air, sambil diaduk-aduk bubuhi gula pasir dan kaldu bubuk, aduk dan masak hingga kuah mendidih serta matang. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Masakan tradisional khas Bali, resep sayur ulih toge kacang panjang kuah santan ini sungguh nikmat walaupun diolah berbahan sederhana. Kuah santan terasinya sangat gurih berpadu aroma wangi kencur, membuatnya sangat enak dilahap bersama nasi putih hangat.
Menu makan harian yang mudah, praktis serta murah meriah, namun pemakaian bumbu kencur dan perpaduannya memiliki kelezatan cita rasa yang cukup unik saat kuahnya diseruput.

Selain wisata alam, pulau dewata juga terkenal dengan kekayaan wisata kulinernya. Kita bisa mengumpulkan banyak referensi resep masakan kuliner khas Bali untuk memasaknya sendiri, sehingga dapat menjadi menu rumahan dari yang sederhana hingga yang spesial, diantaranya adalah sayur ulih.

Simak juga Resep Ayam Bumbu Bali.

Bahan Bumbu Sayur Ulih

• 100 gram - kacang panjang dipotong sesuai selera
• 50 gram - tauge dicuci bersih
• 2 lembar - daun salam
• 1 sdt - garam
• 500 ml - santan cair dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdm - air jeruk limau/nipis
• 2 sdm - minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 4 butir - bawang merah
• 1 siung - bawang putih
• 4 butir - kemiri disangrai
• 1/2 sdt - terasi
• 3 cm - kencur
• 1 cm - kunyit
• 5 buah - cabe rawit merah
• 2 buah - cabe merah besar

Cara Membuat Sayur Ulih

1. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus sertakan daun salam, aduk-aduk sampai harum.
2. Tuangkan santan, aduk-aduk terus hingga mendidih, bubuhi garam lalu aduk rata kembali. Masukkan potongan kacang panjang dan touge, aduk kembali sampai tercampur rata.  
3. Terakhir tuang air jeruk nipis, aduk rata selanjutnya masak hingga matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Masakan sehat sedarhana resep kangkung tahu tauco tumis bumbu saus tiram merupakan variasi cara memasak kangkung yang ditunggu-tunggu karena kelezatannya. Seporsi cah/tumis kangkung enak dan segar biasa menjadi incaran saat kita mampir di sebuah restoran, sebagai teman menyantap gurame bakar atau aneka menu lauk pauk lainnya.
Masakan tumis kangkung tahu sederhana praktis namun spesial ini, bisa menambah daftar variasi menu harian rumahan yang istimewa.

Tauco yang memiliki aroma dan rasa khas, membuatnya sering digunakan sebagai bumbu atau penyedap cita rasa dalam aneka macam masakan, begitu pula dengan tumisan kangkung. Bahkan akan semakin mantap dengan kombinasi saus tiram, sehingga menjadi kian gurih.

Bahan Bumbu Kangkung Tauco

• 2 ikat - kangkung dipotong-potong, cuci bersih
• 3 sdm - tauco (tauco medan super)
• 3 buah - tahu ukuran sedang dipotong dadu
• 1 buah - tomat matang dipotong-potong
• 4 butir - bawang merah diiris tipis
• 1 siung - bawang merah diiris tipis
• 5 buah - cabe rawit merah diiris-iris
• 1 sdm - saus tiram
• 1 sdm - garam
• 100 ml - air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat Kangkung Tauco

1. Tuangkan minyak secukupnya dalam wajan dan panaskan, lalu goreng tahu sampai matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang diiris-iris, aduk-aduk sampai harum. Masukkan tauco dan potongan tomat, kangkung, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Tuangkan air, saus tiram, kaldu bubuk dan garam lalu aduk dan masak hingga kangkung agak layu dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Perlu variasi kuah lontong yang berbeda? resep kuah lontong sayur cabe hijau santan bumbu kuning bisa menjadi alternatif yang enak serta cukup unik. Sederhana dan praktis cara membuatnya, merupakan kreasi cara memasak cabe hijau besar yang bisa menjadi sajian spesial.
Cabe ijo memiliki rasa yang tidak pedas karena memang dipetik ketika cabe masih muda, namun memiliki cita rasa yang sangat khas dan unik, sehingga sangat diminati untuk dikonsumsi. Selain sebagai campuran bahan dalam pembuatan sambal, cabe hijau besar juga sering diolah dengan cara ditumis maupun dimasak sayur, bahkan untuk kuah lontong seperti resep cabe ijo di bawah ini.

Lontong tidak hanya menjadi sajian spesial lebaran, tetapi juga kerap dijadikan menu sarapan sehari-hari. Variasi masakan berbahan dasar cabe ijo kali ini dikreasikan dengan kuah santan dan bumbu kuning. Cita rasanya sedap dan gurih, sehingga cocok dimakan bersama nasi putih hangat bahkan sangat enak untuk dijadikan kuah lontong.

Bahan Bumbu Kuah Lontong Sayur

• 200 gram - cabe ijo, kerat-kerat dengan pisau di bagian tengah
• 250 gram - tempe dipotong dadu
• 100 gram - buncis dipotong sesuai selera
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 2 sdm - gula merah yang sudah diserut
• 1 sdm - gula pasir
• 700 ml - santan cair dari 1/2 butir kelapa
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 4 butir - kemiri
• 1/2 sdm - garam
• 3 cm - kunyit
• 1/4 sdt - terasi

Cara Membuat Kuah Lontong Sayur

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum, tambahkan potongan bawang daun dan tomat. 
2. Masukkan potongan cabe ijo, tempe dan buncis, aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
3. Terakhir tuangkan santan, gula merah dan gula pasir, aduk terus agar santan tidak pecah, selanjutnya masak diatas api sedang hingga kuah mendidih dan matang.
4. Kuah lontong sayur cabe ijo siap untuk disajikan, ingin berasa pedas Resep Sambal Terasi siap untuk disandingkan.

Resep Sup Makaroni Ayam Sosis Bakso Campur Sayuran - Kreasi masakan berkuah bening atau tanpa santan berbahan makaroni merupakan salah satu sajian yang enak dan segar, sehingga banyak disukai oleh semua kalangan, baik dewasa maupun anak-anak termasuk juga anak balita.
Tidak banyak bumbu yang digunakan, namun variasi penggunaan bahanlah yang membuatnya menjadi gurih berkaldu. Kombinasi sosis dan bakso dalam cara membuat sayur sup makaroni ayam, merupakan pilihan bahan praktis yang biasa ditambahkan untuk melengkapi spesial cita rasanya. Kuah hangat yang terasa ringan namun sedap dan gurih sangat berkaldu ini, tentunya dapat menjadi sajian spesial untuk dinikmati saat cuaca hujan atau dingin.

Bahan Bumbu Sup Makaroni

• 50 gram - makaroni (spiral+usus)
• 2 buah - sosis dipotong-potong
• 100 gram - bakso sapi dipotong-potong
• 100 gram - daging ayam dipotong-potong, cuci bersih
• 50 gram - buncis dipotong-potong, cuci bersih
• 50 gram - wortel potong-potong, dibentuk bunga
• 50 gram - kol dipotong-potong, cuci bersih
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun diiris-iris
• 700 ml - air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 1 siung - bawang putih
• 1/4 sdt - lada biji
• 1 sdm - garam
• Seujung sdt - pala bubuk

Cara Membuat Sup Makaroni

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan potongan tomat dan irisan bawang daun. 
2. Masukkan potongan bakso sapi, daging ayam, sosis, buncis, wortel dan kol, aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
3. Tuangkan air, lalu masukkan makaroni, masak sampai air mendidih serta kuah matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Olahan Mie Instan - Variasi cara memasak mie instan kuah yang enak campur sayur ini merupakan pilihan praktis untuk menu rumahan sederhana. Cara mengolahnya dengan menambahkan sayuran dan kombinasi beberapa bumbu dapur, maka sajian mie instan bisa menjadi lebih sehat.
Tahu dan sawi putih merupakan salah satu alternatif bahan yang enak untuk dipadukan bersama mie kuah. Menu murah meriah memang terkadang sangat dibutuhkan di sela-sela padatnya aktifitas harian. Namun jangan terlalu berlebihan dalam mengkonsumsi mie instan, apalagi jika tanpa ada variasi gizi dari bahan makanan lainnya.

Nah, bagi korban bencana menu ini sangat direkomendasikan, karena dibalik derasnya isu bahaya mie instan, justru menu favorit untuk bantuan korban bencana adalah mie instan, sungguh ironi jika mie instan benar-benar buruk dan berbahaya (pahala atau berdosakah yang memberi bantuan???).

Bahan Bumbu Mie Instan Sayur

• 1 bungkus - mie instan (indomie rasa bawang & bumbu)
• 200 gram - sawi putih/pecay dipotong-potong
• 5 buah - tahu kuning dipotong dadu
• 1 batang - bawang daun diiris-iris
• 2 buah - cabe merah besar dibuang biji, diiris-iris
• 2 buah - cabe rawit merah diiris-iris
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 sdm - gula pasir
• Seujung sdt - kaldu bubuk
• 700 ml - air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung - bawang putih
• 1 butir - bawang merah
• 1 sdm - garam
• 1/2 sdt - lada biji

Cara Membuat Mie Instan Sayur

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus lalu aduk-aduk sampai harum. Tambahkan irisan bawang daun, cabe merah besar dan cabe rawit merah, aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
2. Masukkan potongan sawi putih/pecay dan tahu kuning, tuangkan air lalu aduk dan masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan mie indomie beserta bumbunya, tomat, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk dan masak kembali hingga bumbu meresap dan matang. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Resep Urap Daun Singkong Teri & Daun Pepaya Pedas - Urap-urap atau urab (Sunda) masakan berbahan sayuran yang direbus, dimasak maupun mentah, dengan campuran kelapa parut berbumbu sebagai ciri khasnya utamanya. Masakan salad tradisional ini, sangat dikenal hampir di seluruh nusantara tidak hanya di Jawa.
Cara membuat urap memiliki variasi yang sangat beragam, baik dari pemakaian jenis bahan maupun bumbu urap yang digunakan. Selain itu, cara memasaknya pun ada yang kering, basah maupun setengah kering. Urap dari bahan daun singkong teri campur daun pepaya bercita rasa pedas, merupakan varian urap sederhana diantara berbagai macam bahan yang biasa digunakan.

Bahan Bumbu Urap

• 2 ikat - daun pepaya dicuci bersih
• 100 gram - daun singkong dicuci bersih
• 50 gram - teri medan direndam air hangat
• 200 gram - kelapa parut dari 1/2 butir kelapa (gunakan kelapa setengah tua)
• 1/4 sdt - kaldu bubuk
• 2 lembar - daun jeruk disobek
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah - cabe merah besar
• 8 buah - cabe rawit merah
• 3 siung - bawang putih
• 2 cm - kencur
• 1 sdt - terasi yang sudah diserut
• 1 1/2 sdt - garam
• 3 sdm - gula merah yang sudah disisir
• 1 sdm - gula pasir

Cara Membuat Urap

1. Siapkan panci yang sebelumnya diisi air secukupnya, masukkan daun singkong dan daun pepaya lalu rebus sampai empuk dan matang, tambahkan sedikit garam supaya pahitnya agak hilang.  Setelah agak dingin daun singkong dan daun pepaya dipotong-potong, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus lalu aduk sampai harum, masukkan parutan kelapa dan ikan asin teri, aduk kembali sampai  bumbu tercampur rata.
3. Terakhir masukkan potongan daun pepaya dan daun singkong, sambil diaduk-aduk tambahkan kaldu bubuk dan daun jeruk, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Sayur Kacang Merah - Cara memasak sayur kacang merah sederhana tapi enak kali ini merupakan masakan berkuah bening tanpa santan yang menjadi salah satu ciri khas menu harian masyarakat Sunda.


Bahan serta Bumbu Sayur Kacang Merah

• 250 gram - kacang merah dicuci bersih
• 100 gram - tetelan daging sapi dipotong-potong
• 2 lembar - daun salam
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 mata - asam jawa
• 50 gram - gula merah
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 2 buah - cabe merah besar dipotong-potong
• 1/2 sdt - terasi
• 1 sdm - garam
• 1/4 sdt - kaldu bubuk
• 1 ltr - air

Cara Membuat Sayur Kacang Merah Tanpa Santan Sunda

1. Rebus kacang merah dahulu dengan takaran air secukupnya, hingga empuk dan mengurangi aroma dan rasa yang kurang sedap dari getah kacang, angkat dan buang air rebusan.
2. Didihkan 1 liter air lalu masukkan kacang merah rebus, potongan tetelan daging sapi, daun salam, lengkuas dan asam jawa, aduk-aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan gula merah, bawang daun, tomat, cabe merah besar, terasi, garam dan kaldu bubuk, aduk rata kemudian masak sampai semuanya matang serta aromanya semakin wangi, angkat dan siap untuk disajikan.

Bahan serta Bumbu Sayur Nangka Muda Santan

• 250 gram - nangka muda direbus sampai empuk, tiriskan dan potong-potong
• 10 butir - telur puyuh direbus lalu kupas
• 600 ml - santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
• 2 lembar - daun salam
• 2 cm - lengkuas digeprek
• 2 lembar - daun jeruk
• 1 batang - bawang daun dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 sendok makan - garam
• 1/4 sdt - merica bubuk
• 1/4 sdt - kaldu bubuk
• 1 sdm - gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah - cabe rawit merah
• 3 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih

Cara Membuat Sayur Nangka Muda Santan

1. Didihkan air kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, bawang daun dan tomat, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
2. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Tuangkan santan dan larutan asam lalu masak sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan nangka muda dan telur rebus, aduk rata kembali dan masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Bahan Serta Bumbu Acar Kuning Timun Wortel

• 250 gram - timun dibuang biji, potong-potong bentuk korek api
• 100 gram - wortel dikupas, potong-potong juga berbentuk korek api
• 1/2 buah - nanas muda dikupas kulitnya, potong dadu atau sesuai selera
• 10 buah - cabe rawit merah biarkan utuh
• 1/2 buah - bawang bombay dikupas, potong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun diiris kasar
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk
• 100 ml - air
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 2 cm - kunyit
• 4 butir - kemiri
• 1 siung - bawang putih
• 4 butir - bawang merah
• 1/2 sendok makan - garam

Cara Membuat Acar Kuning Timun Wortel

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum dan matang. 
2. Tuangkan air, tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan semua bahan acar yang sebelumnya sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Aduk-aduk rata dan masak sebentar saja, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Bahan Serta Bumbu Sayur Kangkung

• 2 ikat - kangkung dipotong-potong, cuci bersih
• 100 gram - daging ayam
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk
• 700 ml - air

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 1 siung - bawang putih
• 1/2 sendok teh - lada biji
• 1/2 sendok makan - garam

Cara Membuat Sayur Kangkung Kuah Bening

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih lalu masukkan daging ayam selanjutnya rebus sampai setengah matang, angkat dan potong-potong, sisihkan air rebusan untuk kuah kaldunya. Masukkan kembali potongan ayam ke dalam rebusan air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih kembali. 
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Terakhir masukkan potongan kangkung, tomat, bawang daun, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang dan kangkung agak layu, angkat dan siap untuk disajikan.

• 100 gram - wortel dipotong-potong lalu cuci bersih
• 100 gram - buncis dipotong seperti korek api, cuci bersih
• 1 butir - telur
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1/2 buah - bawang bombay diiris kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 200 ml - air
• Minyak - sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/2 sendok teh - garam
• 4 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih

Cara Membuat Tumis Buncis Wortel Telur Orak Arik

1. Panaskan minyak yang cukup dalam wajan, ceplokkan telur lalu orak arik sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan dan aduk-aduk sampai harum. Masukkan potongan wortel dan buncis, sambil diaduk-aduk masukkan bawang daun, bawang bombay dan tomat.
3. Tuangkan air, tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, kemudian aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata. 
4. Terakhir masukkan telur orak arik tadi dan aduk rata, masak hingga air menyusut dan semua matang. Angkat dan masakan tumis buncis siap untuk disajikan.

• 250 gram - kacang panjang dipotong-potong sesuai selera
• 300 gram  - tempe dipotong potong menurut selera anda
• 100 gram - cabe gendot atau cabe hijau dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 4 sendok makan - kecap manis
• 700 ml - air
• 200 ml - santan kental dari 1/2 butir kelapa
• Minyak sayur - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung - bawang putih
• 6 butir - bawang merah
• 1 sendok makan - garam
• 5 butir - kemiri
• 1/2 sendok teh - terasi
• 1 sendok makan - gula merah
• 2 buah - cabe merah besar
• 4 buah - cabe rawit merah atau sesuai selera

Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Santan Pedas

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang telah di haluskan, aduk-aduk sampai harum sambil tambahkan bawang daun dan tomat.
2. Masukkan potongan tempe dan cabe gendot atau cabe hijau, tuang air sedikit demi sedikit. Aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
3. Tuangkan santal kental, kemudian masukkan potongan kacang panjang, tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih dan sayur matang, angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat. 

Bahan serta Bumbu Sayur Labu Siam

• 500 gram - labu siam
• 5 buah - tahu dipotong dadu
• 5 buah - cabe gendot dipotong-potong
• 1 lembar - daun salam
• 1 batang - serai, ambil putihnya lalu geprek
• 3 cm - lengkuas digeprek
• 1 sendok makan - garam
• 1/2 sendok teh - merica
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 1 sendok teh - gula pasir
• 800 ml - santan cair dari 1/2 butir kelapa
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 4 buah - cabe rawit merah
• 3 cm - kunyit 
• 4 butir - kemiri
• 2 cm - kencur

Cara Membuat Sayur Labu Siam

1. Kupas kulit labu siam dan potong-potong sesuai selera. Rebus dengan air secukupnya sebentar saja selama tidak lebih dari 10 menit, sekedar untuk menghilangkan getah, lalu angkat dan tiriskan lalu sisihkan dahulu.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas sambil diaduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan potongan labu siam, tahu serta cabe gendot. Aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
4. Tuangkan santan lalu masak sambil terus diaduk, beri garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih serta labu siam empuk dan matang, angkat dan siap untuk disajikan bersama taburan bawang goreng.

Bahan serta Bumbu Tumis Cabe Hijau

• 250 gram - cabe hijau besar dipotong-potong
• 100 gram - tauco
• 1 buah - tomat dipotong dadu
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 4 butir - bawang merah diiris tipis
• 1 siung - bawang putih diiris tipis
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• 1/4 sendok teh - garam atau sesuaikan dengan rasa asin tauco
• 1/2 sendok makan - gula pasir
• 100 ml - air
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Tumis Cabe Hijau Masak Tauco

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan tomat, aduk-aduk hingga harum dan layu. Masukkan tauco, aduk rata lalu tuang air, aduk-aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan cabe hijau besar lalu tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental dan matang. Matikan api, angkat dan tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.

Bahan serta Bumbu Tumis Pare Teri

• 250 gram - pare
• 5 sendok makan - teri tawar dicuci bersih
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 3 buah - cabe merah besar diiris serong
• 1/2 sendok teh - garam
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk
• 100 ml - air
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir - bawang merah
• 4 siung - bawang putih
• 2 cm - gula merah

Cara Membuat Tumis Pare Campur Teri

1. Belah dua pare kemudian keluarkan bijinya serta selaputnya, potong tipis atau sesuai selera lalu cuci bersih dan tiriskan dari air.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, masukkan tomat, bawang bombay dan cabe merah besar, serta aduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan potongan pare dan aduk rata, selanjutnya masukkan teri, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Sambil diaduk-aduk, tuangkan air dan masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Masak sampai matang dan kuah menyusut lalu matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

• 1 buah - paprika hijau dipotong-potong dicuci bersih
• 1 buah - paprika merah dipotong-potong lalu cuci bersih
• 300 gram - daging sapi yang sudah digiling
• 2 sendok makan - tepung maizena
• 2 sendok makan - tepung terigu
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1/4 sendok teh - lada bubuk
• 1/2 sendok makan - garam
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk
• 5 sendok makan - kecap manis
• 2 sendok makan - kecap asin
• 1 sendok makan - minyak wijen
• 6 sendok makan - saus teriyaki
• 200 ml - air
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 3 butir - bawang merah dihaluskan
• Minyak - secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat Paprika Tumis Bola Bola Daging Sapi

1. Siapkan wadah, campur dan aduk rata tepung maizena, tepung terigu dan daging sapi giling. Ambil satu sendok adonan kemudian bentuk bulat seperti bola-bola kecil.
2. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, goreng adonan bola bola daging sapi tadi sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah, lalu aduk-aduk sampai harum.
4. Masukkan paprika hijau, paprika merah, bawang daun, bawang bombay dan tomat, kemudian aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
5. Tuangkan air dan masukkan bola-bola daging sapi, sambil sesekali diaduk tambahkan lada bubuk, garam, kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, minyak wijen dan saus teriyaki. Aduk dan masak sampai matang serta kuah menyusut dan kental, angkat dan siap untuk disajikan.

Bahan serta Bumbu Sayur Sawi Putih

• 200 gram - sawi putih dipotong-potong lalu cuci bersih
• 250 gram - ayam dipotong-potong lalu cuci bersih
• 500 ml - air untuk merebus
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok makan - garam
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh - lada bubuk
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 buah - bawang bombay diiris tebal
• 1 tangkai - daun seledri dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 4 butir - bawang merah dihaluskan
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Cara Memasak Sawi Putih campur Ayam

1. Siapkan panci yang sebelumnya diisi 500 ml air. Rebus ayam sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan, serta sisihkan air rebusan tadi untuk kuah kaldu.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus. Aduk-aduk sampai harum, tambahkan tomat, bawang bombay, bawang daun dan daun seledri.
3. Tuang air rebusan ayam, masukkan sawi putih dan potongan daging ayam, lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
4. Terakhir masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan tomat. Aduk kembali dan masak sampai mendidih dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Bahan serta Bumbu Tumis Kangkung

• 2 ikat - kangkung, siangi dan potong-potong lalu cuci bersih
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 3 buah - cabe merah besar diiris tipis
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 3 sendok makan - saus tiram
• 200 ml - air
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 2 cm - kencur
• 10 buah - cabe rawit merah
• 1/2 sendok teh - terasi yang sudah dibakar

Cara Membuat Tumis Kangkung Saus tiram Terasi

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan dan aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan tomat, bawang daun dan cabe merah besar, serta aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Terakhir masukkan potongan kangkung tadi, selanjutnya tuangkan air sedikit demi sedikit lalu aduk kembali sampai bumbu meresap dan kangkung agak layu. Tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, gula merah dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai matang, kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

Bahan serta Bumbu Sayur Bayam Bening

• 2 ikat - bayam disiangi lalu cuci bersih
• 1 buah - jagung manis dipotong-potong
• 200 gram - wortel bisa kupas kulit lalu potong-potong sesuai selera
• 250 gram - daging ayam
• 4 butir - bawang merah dihaluskan
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 1/4 sendok teh - lada biji dihaluskan
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1/2 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
• 1 sendok makan - garam
• Secukupnya - kaldu bubuk
• 800 ml - air
• Minyak - secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Sayur Bayam Bening

1. Rebus ayam dengan menggunakan 800 ml air dalam panci selama 15 menit. Matikan api, angkat lalu suwir-suwir dan sisihkan.
2. Didihkan kembali air kaldu tadi, lalu masukkan potongan jagung dan wortel. Rebus sampai empuk lalu matikan api.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, lada biji, dan daun bawang, aduk-aduk sampai harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih kembali.
4. Masukkan bayam, tomat, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, selanjutnya masak sampai daun bayam layu serta matang. Matikan api dan angkat sayur bayam untuk disajikan hangat-hangat.