Education 35

Menu sarapan & dinner unik yang enak resep nasi goreng buah naga dengan cita rasa yang sangat spesial. Cara membuat nasi goreng rasa buah naga merah bisa menjadi menu rumahan karena diolah menggunakan bumbu-bumbu sederhana.
Jika kita sudah biasa menikmati nasi goreng putih khas oriental, nasi goreng hitam cumi, nasi goreng hijau cabe, nasi goreng kuning kunyit, nasi goreng merah tomat, nasi goreng ungu ubi, dan sebagainya, maka patut dicoba juga nasi goreng pink yang tak kalah cantiknya dari pemakaian buah naga sebagai bahannya.

Bahan Bumbu Nasi Goreng

• 1 piring - nasi putih
• 1/4 buah - buah naga merah
• 1 butir - telur
• Kaldu bubuk secukupnya (bagi yang suka)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang diulek halus :

• 4 butir - bawang merah
• 1 siung - bawang putih
• 1/4 sdt - terasi
• 1 sdt - garam

Pelengkap :

• Tempe goreng, tahu goreng, mentimun/ lalapan, kerupuk, dan sambal

Cara Membuat Nasi Goreng

1. Kupas buah naga dan cuci bersih, tapi dalam pecucian jangan terlalu lama untuk menjaga warananya tak hilang, kemudian diparut. Dengan diparut, warna merah keunguan asli buah naga, akan terjaga.
2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai wangi. Masukkan telur, kemudian goreng orak arik hingga tercampur rata.
3. Terakhir masukkan buah naga, tambahkan kaldu bubuk sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata, serta nasi berubah warna menjadi merah muda dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam piring saji, nasi goreng buah naga siap untuk disajikan bersama tempe goreng, tahu dan lalapan bersama pelengkap lainnya.

Bahan serta Bumbu Nasi Tutug Oncom

• 250 gram - oncom diulek atau tumbuk kasar
• 1 piring - nasi putih, pulen dan panas
• 3 sendok makan - teri medan yang sudah digoreng
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 sendok makan - gula pasir
• 4 tangkai - kemangi dipetik daunnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah - cabai rawit merah
• 2 buah - cabai merah besar
• 3 cm - kencur dicuci bersih
• 2 siung - bawang putih
• 3 butir - bawang merah
• 1/2 sendok makan - garam
• 1/2 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir
• 2 cm - terasi dibakar terlebih dahulu

Pelengkap nasi tutug oncom :

• 4 potong - asin cucut goreng
• Secukupnya - leunca
• 1 buah - timun atau bonteng dipotong serong

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Khas Sunda

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan. Aduk-aduk sampai wangi.
2. Masukkan oncom yang ditumbuk kasar tadi, dan masukkan bawang daun, gula pasir serta daun kemangi, aduk kembali sampai matang serta bumbu tercampur rata. Matikan api dan angkat dari wajan, sisihkan untuk campuran nasi.
3. Siapkan mangkuk/wadah agak besar, kemudian campurkan oncom tadi, nasi putih dan teri goreng. Aduk-aduk sampai oncom tercampur rata dengan nasi.
4. Ambil mangkuk ukuran sedang, lalu masukkan nasi tutug oncom ke dalam mangkuk. Nasi tutug oncom siap untuk disajikan bersama pelengkapnya.