Education 35: Aneka Ikan Dan Seafood

Tampilkan postingan dengan label Aneka Ikan Dan Seafood. Tampilkan semua postingan

Resep Ikan Kembung Pedas Sambal Ijo

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 05.01

Resep Ikan Kembung Pedas Sambal Ijo - Ikan kembung merupakan komoditi ikan konsumsi yang memiliki nilai ekonomis menengah tetapi memiliki daging agak tebal, empuk dan cukup gurih, serta tidak banyak durinya. Oleh karenanya banyak kreasi cara memasak ikan kembung yang dapat divariasikan sehingga menjadi berbagai macam masakan yang enak-enak.

Cara Memasak Ikan Kembung Sambal Ijo Resep Pedas

Resep Ikan Kembung Cabe Ijo

Masakan ikan kembung goreng pedas bumbu sambal ijo tergolong dalam menu sederhana karena penggunaan bahan serta bumbunya, tetapi perpaduan cabai hijau degan karakter rasa yang khas dapat menjadi menu spesial.

Pemakaian cabe rawit merah untuk menambah level kepedasannya yang bisa kita sesuaikan takarannya sesuai keinginan. Bahan dan bumbu yang kita persiapkan untuk membuat masakan dari ikan kembung ini adalah sebagai berikut.

500 gram - ikan kembung
1 buah - jeruk nipis atau belimbing wuluh
2 sendok makan - air asam jawa
2 cm - lengkuas, digeprek
2 lembar - daun jeruk
1/2 sendok makan - garam
1 sendok makan - gula pasir
1/2 sendok teh - kaldu bubuk
100 ml - air
Minyak - secukupnya untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu

Bumbu diulek kasar (direndam dengan air panas) :

8 buah - cabe ijo besar
6 buah - cabe keriting ijo
4 buah - cabe rawit ijo
3 buah - cabe rawit merah
7 butir - bawang merah
2 siung - bawang putih
2 buah - tomat ijo

Cara Membuat Ikan Kembung Pedas Sambal Ijo

Keluarkan isi perut ikan kembung dan buang insangnya, cuci bersih lalu lumuri dengan air belimbing wuluh atau jeruk nipis. Diamkan kurang lebih selama 10 menit kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang diulek kasar beserta lengkuas dan daun jeruk, aduk-aduk hingga wangi.
Tuangkan air, air asam dan bubuhi dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.
Masukkan ikan kembung goreng tadi, aduk rata dan masak sebentar lalu matikan api, angkat dan hidangkan dalam piring saji lalu sajikan.

Resep Ikan Mas Goreng Bumbu Kuning

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 17.52

Resep Ikan Mas Bumbu kuning - Meskipun banyak jenis ikan yang dapat dimasak dengan bumbu kuning, kali ini ikan mas lah yang menjadi giliran untuk kami sajikan. Menu masakan ini sesuai dengan namanya, yaitu memiliki warna kuning dari bumbu kunyit yang bersanding dengan bumbu rempah lain yang melengkapinya. Masakan ikan mas bumbu kuning memiliki rasa yang enak dan gurih, biasanya banyak dijual di warung-warung makan hingga restoran besar karena dapat menambah selera makan, bahkan membuat kita menjadi ketagihan.

Cara Membuat Ikan Mas Resep Bumbu Kuning

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning

Ikan mas adalah jenis ikan air tawar yang ekonomis tetapi memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Kreasi cara membuat ikan mas bumbu kuning kali ini, ikan digoreng dahulu setengah garing, baru kemudian dimasak dengan bumbu kuning sehingga bumbu benar-benar sangat menyerap.

Selain ikan mas, ikan nila, mujair, ikan kembung atau aneka ikan yang berharga cukup ekonomis lainnya, juga bisa menjadi pilihan untuk masakan enak yang murah meriah. Bahan dan bumbu-bumbu yang kita persiapkan adalah sebagai berikut :

500 gram - ikan mas yang masih segar
2 buah - jeruk nipis diperas
2 cm - lengkuas dimemarkan
2 lembar - daun salam dicuci bersih
2 lembar - daun jeruk dicuci bersih
2 cm - jahe digeprek
2 buah - cabe merah besar diiris kasar
1 buah - tomat dipotong-potong
10 buah - cabe rewit merah biarkan utuh
1 sendok makan - gula pasir
1 sendok teh - kaldu bubuk
1 sendok teh - gula merah yang sudah diserut
1 batang - bawang daun dipotong-potong
1 ikat - daun kemangi
400 ml - air
Minyak - secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung - bawang putih
6 butir - bawang merah
1/2 sendok makan - garam
5 butir - kemiri
3 cm - kunyit

Cara Membuat Ikan Mas Goreng Bumbu Kuning

Bersihkan bagian dalam ikan, insang dan sisiknya lalu dicuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis sampai rata, diamkan kira-kira 5-10 menit, kemudian bersihkan kembali dan sisihkan.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, masukkan ikan mas dan goreng matang tapi tidak sampai kering atau sesuai selera, angkat dan tiriskan dari minyak.
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak yang panas dalam wajan, aduk-aduk sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe dan cabe merah basar.
Tuangkan air, sambil diaduk-aduk tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, gula merah, bawang daun dan daun kemangi, aduk hingga merata.
Masukkan ikan mas goreng tadi, teruskan memasak sekitar 5 menit atau sampai kuah serta bumbu menyerap ke dalam ikan. Matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Bawal Asam Manis Nanas Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 03.10

Resep Ikan Bawal Asam Manis Nanas Pedas - Aneka olahan ikan sangat direkomendasikan sebagai menu makan harian karena memiliki manfaat kesehatan yang kompleks. Ikan bawal adalah salah satu yang favorit, baik bawal laut maupun tawar karena berdaging cukup tebal dan empuk. Menu masak hari ini, kita akan memasak ikan bawal goreng renyah dengan saus asam manis nanas bumbu pedas.

Cara Membuat Bawal Asam Manis Nanas Resep Pedas

Resep Ikan Bawal Asam Manis

Tidak hanya ikan bawal, bermacam-macam jenis ikan segar tentu juga sangat enak dan lezat apabila dimasak dengan saus asam manis pedas. Ikan mas, gurame, nila, kakap, dan ikan-ikan lainnya bisa kita jadikan pilihan.

Cara membuat ikan bawal asam manis nanas yang segar dengan cita rasa pedas ini, tentu bisa membantu kita untuk menghidangkan olahan berbahan ikan yang istimewa. Berikut ini adalah bahan serta bumbu bawal asam manis nanas pedas yang dibutuhkan.

1 kg - ikan bawal
1 buah - jeruk nipis
1 buah - nanas muda dikupas dan potong-potong sesuai selera
3 buah - cabe hijau besar dipotong-potong
3 buah - cabe merah besar dipotong-potong
1 buah - bawang daun dipotong-potong
1 buah - bawang bombay dipotong-potong
1 buah - tomat dipotong-potong
2 cm - jahe dimemarkan
5 sendok makan - saus tomat
5 sendok makan - saus cabai
4 sendok makan - kecap manis
1/4 sendok teh - lada bubuk
1/4 sendok teh - kaldu bubuk
1 sendok makan - gula pasir
1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
1/2 sendok makan - garam
2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 3 sendok makan air
1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan 4 sendok makan air
300 ml - air
Minyak sayur - secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

2 siung - bawang putih
6 butir - bawang merah
5 buah - cabe rawit merah

Cara Membuat Bawal Asam Manis Nanas Pedas

Bersihkan isi perut dan buang insang, kerat-kerat badannya lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkam kira-kira 10 menit.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ikan bawal hingga hampir kering, angkat dan tiriskan dari minyak.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan bawang daun, tomat, jahe, bawang bombay, cabai hijau besar dan cabe merah besar.
Tuangkan air, masukkan saus tomat, saus cabai, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasair, gula merah, kecap manis dan larutan asam, aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
Masukkan potongan nanas dan tuangkan larutan maizena, selanjutnya masukkan ikan bawal goreng tadi. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih serta kuah mengental dan matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Resep Asin Jambal Roti Cabe Ijo Sambal Pete Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 02.23

Resep Ikan Asin Jambal Roti Cabe Ijo Pedas - Masakan sambal ikan asin jambal roti pedas kombinasi cabe hijau dan pete adalah menu kuliner spesial yang sedap dinikmati saat ngariung atau berkumpul bersama keluarga. Jenis ikan asin yang berharga mahal ini dapat dijadikan berbagai jenis masakan yang gurih dan lezat, dari mulai dimasak dengan cara digoreng kering, dimasak dengan cara ditumis bahkan sampai dibuat masakan yang berkuah, misalnya dibuat mangut, gulai, diasap serta variasi lainnya. Termasuk yang tak kalah istimewa adalah diolah secara sederhana menjadi sambal tumis asin jambal yang pedas.

Cara Membuat Asin Jambal Roti Cabe Ijo Resep Sambal Pete Pedas

Resep Jambal Roti Cabe Ijo Pete

Mahalnya ikan asin jambal roti bahkan melebihi harga daging sapi, maka tak heran bagian tulang jambal pun banyak dicari untuk diolah menjadi menu masakan yang enak dan spesial.

Salah satu cara memasak ikan asin jambal roti yang mudah dan praktis, berikut kita bagikan cara membuat jambal roti cabe ijo sambal pete dengan cita rasa pedas.

Bahan serta Bumbu Asin Jambal Roti Pedas

250 gram - asin jambal roti dipotong-potong
Secukupnya - air hangat
2 papan - pete
5 buah - cabe keriting hijau dipotong-potong
3 buah - cabe hijau besar dipotong-potong
1 batang - bawang daun diiris kasar
1 buah - tomat dipotong-potong
1/2 sendok teh - lada halus
1/4 sendok teh - garam atau sesuaikan asinnya jambal
1 sendok teh - gula pasir
300 ml - air
Minyak - secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

3 butir - bawang merah
2 siung - bawang merah
6 buah - cabe rawit merah

Cara Membuat Ikan Asin Jambal Roti Cabe Ijo Pedas

Rendam asin jambal roti dengan air hangat sekitar 10 menit, angkat kemudian cuci bersih dengan air yang mengalir, tiriskan.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, kemudian goreng asin jambal roti setengah kering, angkat dan tiriskan dari minyak, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak dalam wajan, aduk-aduk sampai harum. Tuangkan air, selanjutnya masukkan potongan asin jambal roti yang sudah digoreng tadi, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
Terakhir masukkan pete, cabe keriting hijau, cabe hijau besar dan potongan tomat, tambahkan lada halus, garam dan gula pasir. Aduk rata kemudian masak hingga mendidih serta kuah menyusut dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Tumis Cumi Basah Pedas Manis

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 02.53

Resep Tumis Cumi Basah Pedas Manis - Sajian kuliner dari olahan cumi yang praktis bisa dilakukan dengan cara ditumis maupun oseng-oseng. Cumi yang memiliki tekstur daging yang empuk akan semakin menggoda bila ditumis pedas dengan campuran pete. Tumis cumi basah pedas manis adalah salah satu diantara sekian banyak menu masakan dari cumi-cumi yang bisa menjadi andalan sebagai variasi makan enak sehari-hari.

Cara Membuat Tumis Cumi Basah Resep Pedas Manis

Resep Tumis Cumi Basah

Memasak cumi ukuran kecil lebih mudah dan praktis karena lebih cepat empuk, berbeda dengan ukuran yang lebih besar yang diperlukan tips khusus agar tidak alot dan tidak berbau amis.

Masakan cumi kali ini bisa dijadikan ide sederhana dalam menambah wawasan menu makan harian kita bersama keluarga. Bahan serta bumbu yang diperlukan dalam cara membuat tumis cumi pedas manis adalah sebagai berikut dibawah ini :

Bahan dan bumbu :

500 gram - cumi basah ukuran kecil
secukupnya - air hangat untuk merendam
2 papan - pete
1 batang - bawang daun diiris kasar
1 buah - bawang bombay diiris kasar
3 buah - cabe merah besar diiris halus
1/2 ruas jari - jahe diiris halus
1 lembar - daun jeruk disobek
1 sendok teh - gula pasir
2 sendok makan - kecap manis
100 ml - air
Minyak sayur - secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

6 butir - bawang merah
3 siung - bawang putih
8 buah - cabe rawit merah
1/2 sendok teh - garam
1 sendok teh - gula merah yang sudah diserut

Cara Membuat Tumis Cumi Basah Pedas Manis

Cuci bersih cumi-cumi dan tinta hitam dengan air yang mengalir atau air keran. Rendam dengan air hangat sekitar 20 menit lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus lalu aduk-aduk sampai wangi. Masukkan bumbu yang diiris-iris termasuk daun jeruk aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
Tuangkan 100 ml air, masukkan cumi yang sudah di rendam tadi dan pete lalu aduk- aduk hingga bumbu meresap.
Masukkan gula pasir dan terakhir beri kecap manis, kemudian aduk-aduk kembali dan masak sampai bumbu meresap dan matang, angkat dan siap untuk dihidangkan selagi hangat.

Resep Cumi Saus Padang Spesial Extra Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 02.43

Resep Cumi Saus Padang Pedas Spesial - Menu masakan aneka olahan cumi sudah biasa menghiasi meja makan di rumah bersama keluarga. Cumi memiliki tekstur daging yang unik dan kenyal ketika digigit, sangat sedap dan gurih bila diolah dalam berbagai masakan. Oleh sebab itu, menu cumi ala resto banyak dicari untuk menghidangkan sajian enak dan spesial untuk dimasak di dapur keluarga.

Cara Membuat Cumi Saus Padang Resep Extra Pedas

Resep Cumi Saus Padang

Saus padang identik dengan rasa pedas yang menggugah selera, maka berikut ini dibagikan cara membuat cumi saus padang spesial extra pedas. Racikan bumbu yang digunakan dalam perpaduan kuah yang kental serta meresap pada daging cumi dapat menjadikan sebuah hidangan yang sangat spesial dan kaya akan cita rasa.

Dalam resep kali ini, memang terlihat banyak pemakaian bahan dan bumbunya, akan tetapi sebenarnya hanya menggunakan bahan dan bumbu sehari-hari yang sederhana dan sangat mudah didapat, serta cukup cepat dan praktis dalam cara memasaknya sekitar 20 menitan.

Perpaduan saus sambal dan beberap jenis cabe membuatnya menjadi super pedas menurut lidah kami, anda dapat memodifikasinya dengan mengurangi atau menambahkan takaran jumlah cabe yang diinginkan terutama cabe setan/ cabe rawit merah. Bahan dan bumbu cumi saus padang pedas yang dipersiapkan adalah sebagai berikut.

600 gram - cumi ukuran sedang
1 buah - jeruk nipis
10 buah - cabe ijo besar dipotong serong
10 buah - cabe ijo keriting dipotong-potong
3 sendok makan - saus sambal
2 sendok makan - saus tomat
2 sendok makan - saus tiram
1 buah - tomat dipotong-potong
1 batang - bawang daun dipotong kasar
1 buah - bawang bombay dipotong-potong
1 batang - serai diambil tengah lalu digeprek
2 cm - jahe digeprek
1 lembar - daun salam
1/2 sendok makan - garam
1/4 sendok teh - merica bubuk
1/2 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap
1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
1 sendok makan - gula pasir
300 ml - air
1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan 2 sendok makan air
Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung - bawang putih
6 butir - bawang merah
6 buah - cabe merah besar
10 buah - cabe setan atau cabe rawit merah

Cara Membuat Cumi Saus Padang Pedas :

Cumi dicuci bersih dan buang tintanya, potong-potong kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan juga sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu yang dihaluskan, lalu aduk-aduk sampai harum. Masukkan potongan cumi, sambil diaduk masukkan pula bawang bombay, bawang daun, tomat, serai, jahe dan daun salam. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dan meresap.
Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram, serta bubuhi garam, merica, kaldu bubuk, gula merah dan gula pasir. Aduk-aduk sampai bahan serta bumbu tercampur rata.
Terakhir tuang air, kemudian masukkan cabe hijau besar dan cabe keriting hijau, aduk rata dan masak sampai cumi matang. Selanjutnya masukkan larutan maizena, aduk-aduk serta masak sampai mendidih dan kuah meletup-letup. Matikan api, kemudian angkat dan cumi saus padang siap untuk dihidangkan.

Resep Semur Ikan Tenggiri Masak Pedas Spesial

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 00.00

Resep Semur Ikan Tenggiri - Bumbu semur yang enak juga bisa kita terapkan pada masakan berbahan dasar ikan dengan bermacam jenisnya, tak terkecuali ikan tenggiri yang kebetulan pada kali ini menggunakan fillet daging ikan tenggiri. Kuah semur yang pekat dari kecap manis akan semakin kental dan gurih dengan campuran santan, bahkan semakin istimewa dengan cita rasa pedas manis yang spesial.

Cara Membuat Semur Ikan Tenggiri Masak Resep Pedas Spesial

Resep Semur Ikan Tenggiri Fillet

Masakan aneka ikan tentu sudah umum menjadi rekomendasi hidangan favorit keluarga sehari-hari karena kandungan nilai gizinya. Cara membuat semur ikan tenggiri yang enak dan lezat, akan dapat memberikan tambahan ide untuk mengolah masakan ikan. Ikan tenggiri atau filletnya adalah salah satu jenis ikan yang dapat kita gunakan, akan tetapi tentunya kita juga bisa menggunakan aneka jenis ikan lainnya sesuai selera untuk mempraktekkan bumbu semur ini dengan sensasi rasa pedas manis gurih berempah yang nendang di lidah.

Apabila memakai ikan utuh, tips sederhana cara memilih ikan yang masih segar, selain aromanya yang khas juga bisa kita lihat dari warna kulit yang masih cemerlang, daging ikan yang elastis bila di tekan, serta mata ikan masih terlihat jernih serta menonjol atau cembung. Karena dengan ikan yang masih segar, disamping rasanya yang lezat setelah dimasak juga kandungan gizinya pun lebih baik.

Sementar itu untuk fillet ikan, selain aroma daging yag segar tidak berbau ammonia, kulit yang bersinar, daging yang elastis, juga bisa kita perhatikan fillet ikan memiliki cairan yang jernih atau tidak keruh serta tidak memiliki bunga es di dalam kemasan.

Bahan serta Bumbu Semur Ikan Tenggiri

300 gram - fillet ikan tenggiri
2 lembar - daun salam
1 batang - serai diambil dikupas kulit kerasnya, ambil putihnya lalu geprek
2 cm - jahe digeprek
2 cm - lengkuas digeprek
2 mata - asam jawa
500 ml - santan kental dari 1 butir kelapa
5 sendok makan - kecap manis
2 lembar - dau jeruk

Bumbu yang dihaluskan :

3 butir - bawang merah
1 siung - bawang putih
1 sendok makan - ketumbar
2 cm - kunyit
8 buah - cabe keriting merah
10 buah - cabe rawit merah
2 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
6 butir - kemiri
1/2 sendok teh - terasi
1 sendok teh - lada
1/2 sendok makan - garam

Cara Membuat Semur Ikan Tenggiri

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sambil aduk-aduk sampai wangi.
Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan air asam jawa, lalu aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
Masukkan fillet ikan tenggiri tadi, selanjutnya sambil diaduk-aduk, tuangkan santan, masukkan juga daun jeruk dan kecap manis. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, kemudian masak sampai matang serta kuahnya menyusut dan mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Resep Cumi Asam Manis Pedas Sambal Balado

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 01.17

Resep Cumi Asam Manis Pedas Sambal Balado - Aneka masakan Seafood yang enak dan spesial selalu menjadi sajian sedap favorit keluarga. Cumi-cumi merupakan salah satu olahan seafood yang spesial dengan karakter tekstur daging yang kenyal lembut serta rasa gurih yang unik. Dari cumi besar hingga cumi yang berukuran kecil, sangat mudah kita temukan karena termasuk komoditas yang potensial di Indonesia.

Cara Membuat Cumi Asam Manis Pedas Resep Sambal Balado

Resep Cumi Asam Manis Pedas

Berbagi resep kali ini menyinggung sambal goreng cumi atau juga populer dengan sebutan cumi balado dalam bumbu masakan khas Padang, dimana cumi dimasak bersama tumisan sambal. Tidak hanya pedas, tetapi perpaduan rasa asam manis dapat menambah daya tarik dari masakan ini sehingga menjadi lebih kaya rasa dan semakin akrab di lidah.

Memilih cumi yang masih segar termasuk bagian penting yang mempegaruhi cita rasa masakan, pilihlah daging yang masih berwarna putih dan kenyal, sebaliknya hindari yang berwarna keunguan atau kemerahan. Cara memasak cumi agar tidak alot saat disantap, tergantung degan ukuran cumi itu sendiri, semakin besar ukuran cumi, maka semakin keras dagingnya.

Akan tetapi, sebenarnya tidak serumit itu jika kita mengetahui cara mengolah cumi dengan baik dan benar. Tips mudah dan sederhana untuk cara memasak cumi agar tidak alot dan keras adalah dengan memasaknya tidak lebih dari 3 menit atau sekalian saja lebih dari 20-30 menit supaya menjadi lebih empuk. Merebus cumi dengan aneka rempah terlebih dahulu, selain membuat empuk juga untuk meminimalisir bau amis cumi.

Bahan-bahan serta Bumbu Cumi Asam Manis Pedas

1/2 kg - cumi besar
800 ml - air untuk merebus cumi
2 cm - lengkuas digeprek
2 cm - jahe digeprek
1 lembar - daun salam
1 sendok teh - lada butir
200 ml - air
1 lembar - daun salam
1 batang - serai dikupas kulit kerasnya lalu ambil putihnya
1 buah - tomat merah dipotong-potong
1 buah - tomat hijau dipotong-potong
1 sendok makan - gula pasir
1 sendok makan - garam
2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
1 buah - bawang bombay dipotong-potong
Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

6 buah - cabai merah besar
10 buah - cabai rawit merah
5 butir - bawang merah
3 siung - bawang putih
1 sendok teh -lada butir
1 sendok makan - gula merah yang sudah disisir

Cara Membuat Cumi Asam Manis Pedas

Cumi dicuci bersih dengan air mengalir (air keran) dan buang tintanya. Rebus cumi dengan 800 ml air, tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan lada butir. Masak cumi dengan menggunakan api sedang selama 20 menit, angkat dan tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan lalu aduk hingga harum.
Tuangkan 200 ml air dan masukkan potongan cumi yang sudah direbus tadi, daun salam serta serai lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
Masukkan tomat, gula pasir, garam, larutan asam jawa, dan bawang bombay. Aduk-aduk kembali lalu masak sampai matang serta saus mengental dan meresap. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning Enak dan Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 02.32

Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning Pedas - Ikan tongkol termasuk jenis ikan laut yang favorit karena memiliki tekstur daging lembut dan padat serta enak diolah menjadi aneka menu masakan. Selain itu ikan tongkol juga sangat terkenal dengan daging yang cukup gurih sehingga khas cita rasanya sering dikreasikan dalam bermacam makanan yang sangat bervariasi.

Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning Resep Enak Pedas

Resep Tongkol Bumbu Kuning

Ikan tongkol merupakan komiditas ikan laut yang umumya lebih sering digunakan sebagai bahan masakan nusantara dari pada ikan cakalang maupun ikan tuna, walaupun bentuknya hampir mirip bahkan sebenarnya Indonesia adalah pengekspor ikan tuna terbesar.

Salah satu cara memasak ikan tongkol yang dibagikan kali ini adalah resep tongkol bumbu kuning kunyit/ kunir dengan cita rasa yang pedas. Adapun bahan dan bumbu yang dipersiapkan adalah sebagai berikut :

250 gram - ikan tongkol dipotong-potong lalu goreng setengah matang
2 lembar - daun jeruk
1 batang - bawang daun dipotong kasar
5 buah - cabai rawit merah (biarkan utuh)
1 buah - tomat hijau dipotong-potong
1 batang - serai ambil tengahnya lalu geprek
2 lembar - daun salam
1 sendok makan - gula pasir
2 cm - lengkuas digeprek
2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
1/4 sendok teh - kaldu bubuk (bagi yang suka)
200 ml - air
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

4 butir - bawang merah
3 siung - bawang putih
4 butir - kemiri
1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut
3 cm - kunyit
1/2 sendok teh - merica butir
10 buah - cabai rawit merah
1 sendok teh - garam

Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning Pedas

Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Masukkan daun jeruk, bawang daun, dan cabai rawit merah utuh. Aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
Tuangkan air, masukkan ikan tongkol goreng tadi, tomat, serai, daun salam, gula pasir, lengkuas, air asam jawa, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar meresap, serta kuahnya mengental dan matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Ikan Asin Jambal Roti Masak Kuah Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 03.44

Resep masakan jambal roti pedas. Ikan asin jambal roti merupakan salah satu varian ikan asin yang termahal dengan cita rasa daging yang khas dan gurih, bahkan tulang jambal pun biasa diolah menjadi aneka masakan kuliner yang lezat.

Cara Memasak Ikan Asin Jambal Roti Kuah Pedas

Resep Jambal Roti Pedas

Ikan asin jambal roti asli atau ikan manyung sangat dikenal di Jawa Barat termasuk juga oleh-oleh andalan dari pangandaran dan indramayu serta beberapa daerah lainnya. Masyarakat sunda sangat gemar akan kuliner ini, baik digoreng kering maupun dimasak tumis atau bisa mengikuti resep ikan asin jambal roti masak kuah pedas kali ini.

Bahan-bahan :

100 gram - ikan asin jambal roti dipotong-potong lalu cuci bersih dengan air hangat, sisihkan
2 buah - cabai merah besar diiris-iris
4 buah - cabai rawit merah diiris-iris
3 butir - bawang merah diiris-iris
2 siung - bawang putih diiris-iris
1 batang - bawang daun diiris kasar
300 ml - air
1/2 sendok teh - lada halus
1/4 sendok teh - garam
1 sendok teh - gula pasir
1/2 sendok teh - kaldu bubuk/penyedap
1 buah - tomat dipotong-potong
250 ml - minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Asin Jambal Roti Kuah Pedas :

Panaskan minyak kemudian goreng asin jambal roti setengah kering. Angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
Panaskan lagi sedikit minyak, tumis bumbu yang diiris-iris seperti cabai merah besar, bawang merah, bawang putih dan daun bawang lalu aduk-aduk sampai harum. Tuangkan air, masukkan ikan asin jambal tadi lalu aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
Terakhir tambahkan lada halus, garam, gula pasir, penyedap/kaldu bubuk dan tomat. Aduk-aduk kembali sampai bumbu meresap dan tercampur rata lalu masak sampai matang, Angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Kepala Kakap Asam Pedas Tanpa Santan

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 02.55

Resep kepala kakap asam pedas - Ikan kakap termasuk menu kuliner yang banyak dicari, apalagi jika sudah menikmati kepala ikan kakap merah yang spesial gurih biasanya bikin nagih. Cara memasak kepala ikan kakap tidak mesti berkuah santan atau berbumbu gulai, lezatnya kepala kakap sangat mungkin untuk diolah menjadi berbagai aneka macam masakan.

Cara Membuat Kepala Kakap Asam Pedas Tanpa Santan

Resep Kepala Kakap Merah

Kepala kakap asam pedas dengan kuah kental berempah bisa menjadi variasi dan alternatif hidangan bumbu kepala ikan kakap tanpa santan. Rasanya sangat enak dan lekoh bahkan tak kalah dengan asam padeh khas masakan Padang.

Bumbu asam pedas menggunakan asam kandis dan belimbing wuluh (belimbing sayur) karena cita rasanya yang segar bila dipadukan dalam masakan. Sedangkan untuk rasa pedas bisa disesuaikan takarannya dengan kondisi atau bisa lengsung saja menerapkan takaran resep di bawah ini.

Bahan-bahan :

500 gram - kepala kakap merah
1 buah - jeruk nipis, ambil airnya
500 ml - air
secukupnya - garam
secukupnya - gula pasir
1 lembar - daun salam
1 lembar - daun kunyit
2 buah - belimbing wuluh
3 buah - asam kandis
1 buah - tomat dibelah
1 batang - serai digeprek
sesuai selera - kaldu bubuk atau penyedap
3 sendok makan - minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

7 butir - bawang merah
2 siung - bawang putih
2 cm - kunyit
2 cm - jahe
3 cm - lengkuas dipotong 2
4 bauh - cabai merah besar
6 buah - cabai rawit merah
3 butir - kemiri

Cara Membuat Kepala kakap Asam Pedas :

Cuci bersih kepala kakap lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sejenak lalu bersihkan kembali dan sisihkan.
Panaskan wajan kemudian tuang minyak, setelah panas tumis bumbu yang dihaluskan dan aduk-aduk sampai wangi. Masukkan air, garam, gula pasir, daun salam, daun kunyit, asam kandis dan belimbing wuluh lalu aduk rata lalu masak sampai bumbu tercampur rata dan wangi.
Masukkan kepala ikan kakap tadi lalu tambahkan tomat, serai dan kaldu bubuk. Aduk sesekali dan masak sampai kuah menyusut dan mengental (saat memasak jangan terlalu sering diaduk agar kepala kakap tidak hancur tetapi lebih sering disiram-sirami kepala kakap dengan kuah supaya menyerap sempurna). Angkat setelah matang dan siap disajikan.

Resep Udang Goreng Tepung Renyah Saus Asam Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 07.54

Resep udang goreng tepung renyah - Udang crispy sangat cocok dijadikan cemilan beserta kreasi cocolan sausnya. Selain itu goreng udang yang renyah juga bisa menjadi pilihan variasi dalam menyajikan menu lauk pauk sehari-hari yang pada kesempatan ini dibuat dengan cara yang praktis.

Resep Membuat Udang Goreng Tepung Renyah Saus Asam Manis

Resep Udang Goreng Tepung Praktis

Balutan adonan tepung biasa dipakai untuk merenyahkan aneka makanan setelah digoreng tak terkecuali dalam olahan udang kali ini. Karena cita rasa gorengan renyah crispy banyak digemari maka sekarang sudah sangat mudah menemukan adonan tepung crispy instan yang bisa langsung diolah.

Kreasi cara membuat saus asam pedas kali ini bisa melengkapi penyajian udang goreng tepung crispy menjadi lebih istimewa. Rasa asam dari jeruk lemon akan memberikan kesan yang segar di mulut berpadu dengan rasa pedas sehingga sangat cocok menjadi saus cocolan udang goreng yang renyah.

Bahan-bahan :

500 gram - udang segar
1 buah - jeruk nipis untuk rendaman
250 gram - tepung crispy instan
250 gram - tepung roti/ panir untuk lapisan
1 butir - telur dikocok lepas untuk celupan
secukupnya - minyak untuk menggoreng

Saus asam pedas :

1 buah - jeruk lemon diperas
1/4 sendok teh - garam
3 buah - cabe rawit merah diiris-iris
1 siung - bawang putih diiris halus
secukupnya - daun jeruk diiris-iris
saus cabai - sesuai selera pedas
50 ml - air
1/2 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Udang Goreng Tepung :

Bersihkan udang, kupas kulit dan buang kepala lalu rendam dengan air perasan jeruk nipis sekitar 15 menit dan cuci bersih kembali.
Celupkan udang satu per satu ke dalam kocokan telur, berikutnya celupkan ke dalam tepung crispy kemudian gulingkan pada tepung roti secara merata.
Panaskan minyak, goreng udang dengan menggunakan api sedang sambil sesekali di bolak balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan lalu siap dihisajikan bersama saus.
Panaskan wajan anti lengket (tanpa minyak) lalu tumis bawang putih, aduk-aduk sebentar jangan gosong dan hingga harum. Masukkan semua bahan saus dan aduk hingga rata lalu tambahkan air dan aduk kembali. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk hingga mengental dan matang.

Resep Cumi Basah Tumis Bumbu Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 08.13

Resep cumi basah tumis pedas - aneka masakan ikan dan seafood memang terkenal dengan daging yang sangat gurih tak terkecuali cumi-cumi. Cumi basah atau cumi segar merupakan salah satu bahan masakan favorit dengan berbagai variasi olahan masakannya yang sangat lezat.

Memasak cumi yang praktis bisa dilakukan dengan cara ditumis, kombinasi bahan dan bumbu yang melengkapinya membuatnya semakin terasa begitu spesial. Cumi basah tumis bumbu pedas adalah diantara sekian banyak menu enak dari cumi-cumi yang bisa menjadi andalan untuk variasi hidangan sehari-hari.

Cara Memasak Tumis Cumi Basah Bumbu Pedas

Foto Tumis Cumi Basah Pedas

Ukuran cumi yang sering kita temui di pasar ada yang berukuran besar, sedang dan ada pula yang kecil. Cumi yang berukuran kecil umum memiliki tekstur lebih lunak dari pada yang besar, untuk ukuran yang besar dibuang kulitnya karena menjadi keras saat dimasak. Selain itu, memasak cumi cukup sebentar saja untuk menjaga agar tekstur daging cumi tidak menjadi alot atau seperti karet.

Bahan dan bumbu :

500 gram - cumi basah
500 ml - air untuk merebus cumi
2 lembar - daun salam
1 batang - serai
2 sendok makan - cuka
1 batang - daun bawang diiris kasar
1 buah - bawang bombay diiris kasar
3 buah - cabe merah diiris halus
1/2 ruas jari - jahe diiris halus
1 buah - paprika merah dipotong-potong
1 buah - paprika muning dipotong-potong
1 lembar - daun jeruk disobek
1 sendok teh - lada bubuk
sesuai selera - kaldu bubuk atau penyedap rasa
sesuai selera - kecap manis
65 ml atau sesuai selera pedas - saus cabai
Air - 200 ml
2 sendok makan - larutan maizena
secukupnya - minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

6 butir - bawang merah
3 siung - bawang putih
1 sendok makan - garam
1/4 sendok teh - terasi
1 sendok teh - gula merah yang sudah diserut

Cara Membuat Cumi Basah Tumis Bumbu Pedas :

Cuci besih cumi-cumi dengan air yang mengalir, buang tinta dan kulitnya. Rebus dengan 500 ml air beserta cuka, daun salam dan serai sekitar sepuluh menit lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus lalu aduk sampai wangi. Masukkan bumbu yang diiris-iris termasuk daun jeruk aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
Tuangkan 200 ml air, masukkan cumi yang sudah di rebus tadi dan potongan paprika merah serta paprika kuning lalu aduk- aduk hingga bumbu meresap.
Masukkan kecap manis, saus cabai, lada, kaldu bubuk dan terakhir beri larutan maizena kemudian aduk-aduk kembali dan masak sampai bumbu meresap dan matang. Angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Kuning

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 06.37

Resep ikan kembung bakar bumbu kuning - satu lagi resep masakan berbahan dasar dari ikan, baik ikan kembung, ikan mas, ikan bawal, ikan nila atau jenis ikan yang lainnya. Ikan yang digunakan sekarang adalah ikan kembung. Ikan laut dengan harga yang cukup ekonomis ini tentu sudah tidak asing lagi karena dagingnya yang agak tebal dan empuk serta gurih.

Sejatinya dalam membuat ikan bakar yang enak selain penggunaan bumbu adalah kesegaran bahan baku yang dipakai. Tips dan cara memilih ikan yang harus diperhatikan bisa dilihat dari sisik serta kulitnya yang masih mengkilat, insangnya berwarna merah segar dan tidak kering juga mata ikan bersinar. Ikan yang segar bisa juga dilihat dari perut yang tidak bengkak atau kempis.

Cara membuat ikan bakar dalam resep kali ini sangat mudah dan praktis. Umumnya untuk menghasilkan ikan bakar yang enak adalah dengan melumuri ikan secara merata dengan bumbu dan rempah sebelum dibakar sehingga aroma dan cita rasa bumbu dapat lebih menyerap sempurna ke dalam daging ikan.

Resep Ikan Kembung Bakar Kuning Sederhana

Cara Membuat Ikan Kembung Bakar Bumbu Kuning

Bahan-bahan :

4 ekor - ikan kembung (pilih ukuran sedang dan yang masih segar)
1 sendok makan - air perasan jeruk nipis untuk melumuri ikan
1/2 sendok makan - garam untuk melumuri ikan
2 sendok makan - margarin atau minyak goreng
1/2 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
1/2 sendok teh - garam
1 sendok makan - gula pasir
1/4 sendok teh - merica bubuk
20 ml - santan kental instan
2 sendok makan - air asam jawa
1 batang - serai
2 lembar - daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

3 buah - cabai merah besar
6 buah - cabai rawit merah
6 butir - bawang merah
3 siung - bawang putih
3 cm - kunyit
2 cm - jahe
4 butir - kemiri

Cara Membuat Ikan Kembung Bakar Bumbu Kuning :

Ikan kembung dibersihkan lalu buang insangnya serta dalaman ikan. Rendam dengan air perasan jeruk nipis atau limau dan 1/2 sendok makan garam, diamkan selama kurang lebih 10 menit kemudian cuci bersih dan sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan lalu masukkan kaldu bubuk, garam, merica bubuk dan santan. Aduk-aduk dan masak sampai setengah matang.
Lumuri ikan dengan bumbu yang telah ditumis tadi sampai semua permukaan ikan tertutup rata dengan bumbu.
Siapkan tungku atau alat pembakaran di atas kompor, selain itu bisa juga dengan teflon yang dialasi dengan daun pisang. Bakar ikan sambil sesekali dilumuri dengan margarin, jangan lupa dibolak-balik hingga ikan bakar matang merata dan siap disajikan.

Resep Sambal Ikan Goreng Enak Bumbu Tomat

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 03.43

Resep sambal tomat ikan goreng - kombinasi antara ikan dan sambal merupakan sajian yang pas untuk disantap, kreasi sederhana cara membuat sambal tomat yang enak ini bisa menjadi pilihan sebagai cocolan ikan goreng yang renyah. Bumbu enak pedas yang disajikan oleh sambal dan rasa ikan yang gurih menjadikan ikan goreng sambal tomat merah ini menjadi variasi menu favorit keluarga di rumah.

Ikan yang digunakan juga bisa ikan jenis apa saja, bisa ikan mas, nila, kembung ataupun ikan mujair yang kemudian digoreng garing dan kering. Berikut ini adalah cara pembuatan sambal ikan goreng yang sangat sederhana dan praktis juga bumbu-bumbunya yang dapat dengan mudah dijumpai yang bisa kita coba sendiri.

IKAN GORENG SAMBAL TOMAT

Resep Cara Membuat Sambal Ikan Goreng Merah Bumbu Tomat Enak

Bahan :

500 gram ikan segar, bersihkan dan sayat sedikit kemudian lumuri 1 sdt garam / bisa juga dengan perasan jeruk nipis
5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1/4 gandu gula merah
2 sendok teh garam
250 ml minyak goreng atau secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAMBAL TOMAT :

Panaskan minyak goreng dalam wajan kemudian goreng ikan sampai matang atau berwarna kecoklatan (garing). Sambil menunggu ikan matang, iris bawang putih dan bawang merah tipis, potong cabe rawit, buang kulit tomat kemudian potong dadu.
Setelah ikan matang, angkat kemudian tiriskan dan ganti minyak goreng dengan minyak yang baru. Tumis bawang, tomat, garam dan cabe merah sampai layu lalu terakhir masukkan irisan gula merah. Aduk sebentar kemudian angkat dan tiriskan.
Balurkan sambal ke ikan goreng, ikan goreng sambal merah siap untuk dihidangkan.

Resep Pepes Ikan Enak Pedas Khas Sunda

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 05.28

RESEP PEPES IKAN SUNDA

Pais lauk atau pepes ikan merupakan cara memasak ikan yang dibungkus daun beserta campuran bumbu pepes, daun pisang biasa menjadi pilihan. Menu ini sangat diminati karena aromanya yang sedap sehingga kelezatannya benar-benar dapat menggugah selera makan.

Dengan khas kreasi resep tradisional ala Sunda Jawa Barat ini kita bisa mempraktekkan cara membuat pepes ikan yang enak serta dapat diolah dengan mudah dan sederhana. Ikan mas merupakan salah satu jenis ikan yang bisa kita pakai, sedangkan cita rasa bumbu pepes ikan yang pedas dapat kita sesuaikan berdasarkan level atau tingkat kepedasan menurut selera.

RESEP PEPES IKAN MAS KEMANGI

Resep Cara Membuat Pepes Ikan Mas Khas Sunda Enak Pedas

Bahan :

500 gram ikan mas, bersihkan dan taburi 1 sendok teh garam, biarkan sejenak
daun pisang secukupnya, bersihkan menggunakan kain lap
4 buah tusuk gigi/ penyemat
4 lembar daun salam
1 batang serai
2 batang daun bawang
5 ikat daun kemangi disiangi
2 cm jahe, iris halus
2 cm lengkuas, iris halus
4 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas lalu diiris-iris

Bumbu halus :

50 gram kemiri
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah

CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS PEDAS SEDERHANA :

Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Letakkan ikan di atas daun yang sudah dilapisi dengan kemangi, daun bawang, daun salam, serai, jahe, cabe rawit dan lengkuas. Di atas ikan juga lapisi dengan bahan-bahan yang sama.
Bungkus daun pisang dengan rapih hingga ikan tertutup lalu sematkan dengan tusuk gigi. Masak atau pepes ikan dalam panci hingga matang (kurang lebih 2 jam), angkat dan sajikan.

Resep Oseng Asin Cumi Asam Manis Pedas

Author : yOu w4hYou Published by Pabk-4yOu on 20.47

Resep Cumi Asin - Ikan asin cumi merupakan cumi yang dikeringkan dan diberi taburan garam sehingga rasanya menjadi asin. Olahan ikan asin cumi ini memang banyak variasinya, bisa diolah dengan menggunakan sambal ijo (cabe hijau), bisa juga dimasak dengan saus tiram, rica-rica, dan jika hanya digoreng kering pun tidak kalah nikmat.

Resep Cara Memasak Ikan Asin Cumi Asam Manis Pedas

RESEP MASAKAN CUMI ASIN

Menu kali ini akan memasak ikan asin cumi dengan bumbu asam manis pedas. Dengan tambahan cabe rawit tentunya menjadikan ikan asin cumi ini menjadi makanan pedas yang enak disantap. Bisa juga ditambahkan kecap jika anda suka.

Bahan :

100 gram ikan asin cumi, potong dua atau sesuai selera
2 buah tahu kuning sedang dipotong dadu
2 buah kentang dipotong dadu
5 buah cabe keriting merah, potong dua
5 buah cabe rawit merah
1 sendok teh penyedap rasa
1/2 gandu gula merah diiris halus
minyak sayur secukupnya
1 buah jeruk purut diperas

Bumbu halus :

2 buah tomat sayur merah
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 batang daun bawang
1/2 cm lengkuas

CARA MEMASAK OSENG IKAN ASIN CUMI NANO-NANO :

Goreng tahu dan kentang sampai matang kemudian goreng ikan asin cumi hingga warnanya agak kecoklatan (jangan terlalu kering).
Tumis bumbu juga cabe rawit dan cabe keriting hingga tercium wanginya, masukkan irisan gula merah dan penyedap rasa sambil oseng-oseng. Setelah itu masukkan tahu, kentang dan asin cumi, masak sampai bumbu meresap.
Ikan asin cumi asam manis pedas siap dihidangkan, jangan lupa tambahkan perasan air jeruk purut diatasnya. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan beberapa buah cabe rawit yang sudah diulek tentunya.